Y hoy brindamos con … los 10 mejores cavas y espumantes de España y Portugal

En los últimos años ha habido un importante auge tanto en el consumo como en el número de bodegas que se han animado a crear cavas y espumantes. Es un tipo de vino que, por fin, ha pasado de consumirse exclusivamente en celebraciones para ser uno de los vinos más versátiles que existen, ya que se toma como aperitivo, con toda la comida, en los postres, como brindis … e incluso como ingrediente en la elaboración de algunos platos.

Los Premios VinDuero-VinDouro tienen su propia categoría y aquí os vamos a recomendar 10 cavas y espumantes con los que disfrutar en estas fechas de celebraciones, los mejores de España y Portugal:

1. Cava Jaume Serra Brut Nature Reserva

Este cava está elaborado a partir de las variedades Chardonnay, Macabeo, Parellada y Xarel·lo.

Al abrir una botella de este cava elaborado por J. García Carrión encontrará un vino de color amarillo pálido, brillante, limpio, con burbuja abundante, de pequeño tamaño y de desprendimiento vertical y regular. En nariz tiene una cautivadora intensidad aromática, destacando unos elegantes aromas de crianza que combinan con los aromas varietales de cítricos y frutas blancas. Su paladar es delicado, con un suave aroma tostado, notas de pastel de manzana, y con un final largo y persistente.

Es ideal para disfrutarlo solo o acompañado de carnes blancas, marisco y pescado. Por 5 €/botella disfrutarás de un excelente cava.

2. Cava Robert J. Mur Especial Tradició Brut Nature Reserva 2018

Este especial cava es el fruto de una cuidada selección de los mejores vinos de las variedades autóctonas del Penedés, Xarel·lo y Macabeo-, bajo el clima Mediterráneo y suelos arcillosos/calcáreos. Es elaborado a través del método tradicional Champenoise y su crianza mínima es de 24 meses, sin adición de azúcar de expedición.

Por sus características de elaboración se trata de un producto de producción limitada a 14.885 botellas. Su nota de cata indica que es de color dorado, de notable intensidad, brillante y con burbujas finas. Predominan los aromas de manzana confitada, crema pastelera, avellanas, anisados, cítricos y bollería. En boca es sabroso, de paso cremoso, con largo final cítrico y herbáceo. Con carbónico equilibrado. Puedes disfrutarlo por 9,40€ la botella.

3. Espumante Murganheira Vintage

Este espumante blanco brut nature, pertenciente a la DOC Távora-Varosa, está elaborado con uvas Pinot Noir 100%, la variedad que tradicionalmente se utiliza para la creación del champagne, lo que transmite un carácter redondo y un bouquet intenso, sutilmente afrutado.

Es un gran cuvée, clasificado como Vintage, debido a su excelencia. Este espumante portugués ha sido producido con el saber secular de Murganheira y el rigor de las más modernas técnicas. Se trata de un espumante excepcional e inimitable. Precio: 22 euros.

4. Espumante Maria João Private Collection

Un brut de la denominación portuguesa de Dão que ha elaborado el enólogo Osvaldo Amado con las castas Encruzado (60%), Bical (20%) y Malvasía Fina (20%). Ha permanecido un mínimo de 48 meses en la cava y posteriormente 6 meses en botella.

Las características que lo definen son: un aspecto cristalino con burbuja fina y persistente, un color cítrico bien definido, aromas complejo y característico donde predomina el bizcocho y el pan tostado junto a notas de frutos secos y finalmente sabor afrutado con abundante mousse crujiente. Tiene una acidez irreverente que le transmite elegancia, persistencia y originalidad. Servido a 8ºC es maravilloso como aperitivo pero también acompañando recetas no muy condimentadas de pescados y carnes blancas, así como sobremesas y cualquier momento placentero.

5. Cava Jaume Serra Brut Rosado

Si te gustan más los cavas rosados esta es una excelente elección ya que está elaborado por el método tradicional, es decir, que la segunda fermentación tiene lugar en la botella y posteriormente envejece en perfectas condiciones de frío, tranquilidad en cavas subterráneas durante un mínimo de 12 meses. Se ha utilizado la variedad de uva Trepat y Pinot noir.

Su color es rosa frambuesa, brillante y limpio con una burbuja fina, abundante y persistente. Se presenta en nariz con buena intensidad aromática, muy fresco y frutal. En boca destacan los frutos rojos dando frescura, amplitud, viveza y buena acidez. Sirviéndolo a una temperatura de unos 6ºC, es un buen acompañante de aperitivos, arroces y pescado azul. Puedes disfrutar de un pack de 6 botellas por 24,90€.

6. Cava Jaume Serra Brut Rosé Pinot Noir

Los amantes de la variedad Pinot Noir la pueden disfrutar en su máxima plenitud en este brut elaborado por J. García Carrión.

Este cava rosado se caracteriza por una burbuja fina y persistente, es fresco y con gran intensidad aromática. Su nota de cata nos indica que posee un color rosa fresa de intensidad media; su aspecto es limpio y brillante, con burbuja persistente y los aromas primarios son de fruta roja y pomelo con una sensación fresca de cítricos. Elegantes y finas burbujas acarician y refrescan el paladar, ofreciendo sabores afrutados así como un final agradable y continuado.

Perfecto para tomar con aperitivos y arroces pero también con carnes rojas a la parrilla, pasta boloñesa y comida picante. Disfruta de este cava en tus celebraciones por 36€ el pack de seis botellas.

7. Cava Pata Negra Brut Organic

Para elaborar este cava en J. García Carrión escogen los mejores vinos blancos de uvas orgánicas Macabeo y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella, método tradicional, en sus cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en las cavas subterráneas en una estricta oscuridad durante un mínimo de 12 meses.

Todo ello da como resultado un cava de color amarillo pajizo brillante, con burbujas persistentes. Con una intensidad suave, los aromas nos recuerdan a manzana verde y fruta blanca. Buena estructura en boca, amplio y vívido, reforzado por la fina burbuja en el paladar. Este cava marida genial con salmón ahumado, caviar y … ¡siempre con la mejor compañía!

8. Cava Robert J. Mur Especial Tradició Brut Reserva Rosé

Tras una esmerada selección de las variedades tintas Trepat y Monastrell, marcadas por la acidez y frescura proporcionadas por los suelos francos donde se cultivan y el microclima de su entorno, surge este cava que realiza su crianza, de más de 24 meses, en minas subterráneas a temperatura constante.

El cava resultante es de color fresa ligero de intensidad media, con aromas a manzana amarilla, notas mentoladas, minerales y de confitería. En el paladar resulta envolvente, de gran estructura y viveza, donde vuelven a aparecer los sabores a manzana, anís, canela, hojaldre y ahumados.

9. Espumante Raposeira Super Reserva Blanc de Noirs

Un espumante brut 100% Touriga Franca, es decir, es un vino blanco elaborado con uvas tintas. En el paladar es afrutado, muy persistente lo que le transmite toda la excelencia y diferencia que lo caracteriza y que lo distingue del resto de espumosos. Dotado de un color único pajizo y cítrico claro, su intensidad lo convierte en un excelente aperitivo y en el acompañamiento ideal de platos de carne por su aroma afrutado e intenso.

Es un espumante que ha pasado al menos 4 años en la cava de Caves da Raposeira.

10. Quinta do Cerrado Espumante Reserva 2016

Espumante rosado de la región de Dão elaborado con las variedades Alfrocheiro (40%) y Touriga Nacional (60%) muy especial ya que sólo se han producido 1.000 botellas.

Su aspecto es límpido, color salmón. Aroma predominante a flores, con notas de fruta fresca y de tostados. Sabor crocante, afrutado, suave, fresco y con una larga persistencia. Gastronómicamente resulta buen acompañante de comidas no muy condimentadas a base de pescado y carnes blancas, pero también puede resultar un buen aperitivo. Debe ser consumido a 8ºC. Su precio: 13 €.

Grandes cavas y espumantes para brindar en las mejores ocasiones… ¿por qué no empezar a hacerlo en Nochevieja 2022?

Sea cuando sea esperamos que lo hagáis rodeados de la mejor de las compañías.

Salud, vino y nuestros mejores deseos para 2023 🍷🥳